业界思考：15元的黄焖鸡如何打败年营收70亿的

　　　在之前支付宝的2015年全民账单中，公布了位列前三甲的中华"民间连锁"餐馆，其中，黄焖鸡打败沙县小吃和兰州拉面成为新一代的"国民料理"！

　　不过，这个结果其实也并没有那么意外，看看现在"满城尽是黄焖鸡"的局面，就连小编身边也有人也感叹，等到哪天自己失业了，也去开家黄焖鸡……

　　既然有了这个想法，就要知己知彼，开家黄焖鸡到底能赚到钱不？

　　"一只鸡的传说"

　　小编坦白，z初知道黄焖鸡是因为它的广告词："一只鸡的传说"，当时看到觉得很有趣。而"一道菜餐厅黄焖鸡米饭"也是他们打出的旗号。

　　后来了解到黄焖鸡其实源于鲁菜中的经典菜品"黄焖鸡块"。

　　主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。

　　其实早在1927年济南府的鲁菜名店吉玲园，它的招牌菜就是"百草黄焖鸡"。据说时任山东省主席的韩复榘大快朵颐之后赞赏其"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝"，并为此豪爽地赏给店家银元三十块。

　　虽说现在的黄焖鸡没有"百草"之谓，但黄焖鸡搭上米饭，也绝对是官配CP。

　　也许正是广大食客的认可，才让黄焖鸡在快餐界得以迅速崛起。

　　黄焖鸡如何打败了沙县小吃？

　　黄焖鸡在全国的开店速度，可以称得上惊人！

　　从百度指数我们可以看到，**前三位的国民料理，除了兰州拉面一直处于比较平稳的状态外，黄焖鸡从2013年时，以迅猛的势头快速发展，尤其在2014年之后，黄焖鸡的风头已经完全盖过了沙县小吃。关一些市民的体验更为明显——好似一夜之间，满城就被黄焖鸡给**了……

　　那么，为什么黄焖鸡的扩张速度如此之快？

　　对食客来说：

　　黄焖鸡米饭价格适中，大概是20多块钱左右，而且上菜速度快，味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲，必然拥有了很多的食客。

　　对经营者来说：

　　黄焖鸡米饭加盟费低，简单易学。一家加盟企业负责人说，一份黄焖鸡米饭卖15元，成本只需7、8元，有的店一天z多可以卖几百份。

　　据早报采访的一位加盟黄焖鸡的老板称，"这家店前期投资大概八九万，目前开了还不到一周，刚开业时每天只有七八百元营业额，现在能做到上千了。如果能保证每天1500元左右的营业额，半年不到我就能回本了。"

　　开一家黄焖鸡需要多少钱？

　　在网上随便一搜，就会发现很多的加盟信息。从这些信息中，你会发现，加盟黄焖鸡米饭的门槛，其实很低。

　　比如z好的润仟祥黄焖鸡米饭的加盟门槛就不高：

　　只需要1至3万元的加盟费，自己选好门面房，面积建议选择30平方米以上的，由总部统一配送酱料，像是大米以及冷鲜鸡块则是由加盟商自己本地采购的。

　　黄焖鸡米饭的制作流程很简单的，只需3-7天左右就可以全部掌握，做一份的话毛利润高达60%左右的。如果选个好点的地段，扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润至少在10万元左右。

　　所以，加盟黄焖鸡的重点是什么？——选好地段。

　　良好的地段可以实现两个目标：

　　一是房租投入高但回本也快，二是好转手/转型。黄焖鸡米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡，一旦回本并营利便完成了"圈钱"的目标；

　　另一方面良好的地段一般位于繁华的商业区，对于餐饮业的需求本身较大，生意冷清时既方便转手也适合转型，用现成的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力.